南美胎牛血清是一種性狀、外觀 淺黃色澄清、無溶血、無異物稍粘稠液體。胎牛血清應取自剖腹產的胎牛;新牛血清取自出生24小時之內的新生牛;小牛血清取自出生10-30天的小牛。
南美胎牛血清生產過程在一個嚴格控制的條件下進行。紫外線滅菌，過濾除菌和分裝是關鍵生產環節，可以確保血清的品質。與血清生產相關的數據作為專門的檔案記錄，從初步采集的原料到成品儲存的整個生產過程，以及質量控制檢測和結果都有備案，并可以在監控條件下追溯源文件。胎牛血清生產過程遵循歐洲議會關于體外診斷的標準。
南美胎牛血清是品質高的，因為胎牛還未接觸外界，血清中所含的抗體、補體等對細胞有害的成分少。血清的主要成分:血清是由血漿去除纖維蛋白而形成的一種很復雜的混合物，其組成成份雖大部分已知，但還有一部分尚不清楚，且血清組成及含量常隨供血動物的性別、年齡、生理條件和營養條件不同而異。血清中含有各種血漿蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生長因子、激素、無機物等，這些物質對促進細胞生長或抑制生長活性是達到生理平衡的。
如何保存胎牛血清？
胎牛血清一般是在-5°到-20°之間凍存，2°到8°之間融化。一個比較好的辦法是，將胎牛血清分裝到50ml管中，這樣做就避免了反復凍融對血清造成的危害。血清融化后常出現沉淀，可能是血清蛋白變性造成的。簡短離心即可除去沉淀，并且，這些沉淀一般不會影響血清質量的。
南美胎牛血清的選擇
許多供應商提供不同等級、不同來源及不同處理的胎牛血清。而胎牛血清是一種復雜的混合物，不同供應商的不同批次產品肯定會有一些不同。因此，有必要建立一套選擇、評估胎牛血清的機制。
南美胎牛血清應用在哺乳動物細胞培養中；因此，胎牛血清應用很廣泛。比如，胎牛血清能夠用在科研、工業生產、人獸疫苗生產的質量控制及生物技術藥物的質量控制領域。